11 советов, как приготовить лучший кофе с помощью френч-пресса

Jul 11, 2023

Начинать день с кофе — проверенная временем традиция для миллионов людей по всей стране. По данным Statista, почти 75% всего населения США пьют кофе каждый день, что в сумме составляет десятки миллиардов долларов.

Только в 2021 году люди потратили более 81 миллиарда долларов, пытаясь избавиться от кофеина. А если вы пьете кофе дома, вполне возможно, что купленные вами кофейные зерна и молотый кофе попадут во френч-пресс. Френч-пресс, также известный как кофейник, — один из самых популярных инструментов для приготовления кофе в домашних условиях. При приготовлении кофе путем извлечения его непосредственно из молотого кофе посуда получила свое название от нажатия, которое вы выполняете, чтобы отделить молотый кофе от жидкости, в результате чего получается восхитительная горячая чашка кофе.

Однако особенность приготовления кофе во френч-прессе заключается в том, что это не так просто, как кажется. Хотя на бумаге это звучит так же просто, как смешать кофе и горячую воду, получение наилучшего результата — это своего рода искусство, требующее навыков, времени и понимания уникальных качеств французской прессы. Итак, мы здесь, чтобы поделиться секретами этих профессионалов в области кофе, чтобы вы могли приготовить напиток, достойный бариста, дома.

Вы никогда не получите хорошую чашку кофе, если не начнете с хороших кофейных зерен. Помимо покупки качественных зерен из надежного источника, вам также необходимо убедиться, что ваш кофе свежий.

Если вы покупаете жареные зерна целиком и измельчаете их дома (что рекомендуется), срок хранения их должен составлять шесть месяцев, прежде чем они станут непригодными для использования. Однако важно помнить, что, хотя они могут храниться в течение шести месяцев, они теряют свой вкус гораздо быстрее, а иногда вкус ухудшается уже через две недели.

Если вы покупаете готовый молотый кофе, возможно, вам придется израсходовать его еще быстрее. После измельчения кофе он начинает терять свой вкус примерно через 30 минут после дробления. Это просто связано с тем, что кофе больше отделяется, а это означает, что он имеет большую площадь поверхности, на которую воздействует кислород воздуха, ухудшая его качество.

Также стоит иметь в виду, что все эти временные интервалы предполагают, что вы покупаете кофе в вакуумной упаковке. Кофе, запечатанный другим способом, может испортиться еще быстрее или испортиться еще до того, как вы его купите. Для достижения наилучших результатов откажитесь от купленной в магазине кофейной гущи, купите недорогую кофемолку и сделайте это дома самостоятельно.

Вы можете подумать, что весь молотый кофе один и тот же, но используемый вами помол может существенно повлиять на качество вашего кофе. Это особенно актуально при использовании френч-пресса. Кофе, помолотый слишком мелко, не подойдет для фильтра френч-пресса, зазоры которого могут быть немного шире, чем у бумажного фильтра для капельного кофе.

Затем гуща просачивается через отверстия и оказывается на дне кружки. Но если помол кофе слишком крупный, он не попадет в кастрюлю должным образом, и вам придется бороться за утренний напиток.

Решение состоит в том, чтобы выбрать золотую середину, средний помол. Если вы покупаете в магазине молотый кофе, обратите внимание на этикетке «среднего помола» или «для использования во френч-прессе». Помол зерен дома может потребовать немного больше догадок, если в вашей кофемолке нет френч-пресса.

Если это не так, вам следует измельчить зерна до тех пор, пока все не станет матовым и не станет однородным по размеру. Обязательно прекратите шлифовку, пока все не стало слишком хорошо. Вы хотите, чтобы ваш кофе имел консистенцию песка, а не пыли, и чтобы каждая помола сохраняла свою индивидуальную форму, даже если она маленькая.

После того, как вы определились с типом кофе, который используете во френч-прессе, пришло время обратиться к самой френч-прессу. И одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать, это правильно его подготовить. Помимо того, что ваша френч-пресс чистая, вы также должны убедиться, что она теплая, прежде чем заливать в нее кофе.

Вскипятите чайник с водой, дайте ему остыть в течение нескольких минут, а затем вылейте горячее содержимое в пустой френч-пресс. Дайте ему постоять несколько минут, прежде чем выливать его, добавлять кофе и заваривать как обычно. Хотя это может показаться не таким уж важным шагом, это так.