Рецензент Baratza Burr Grinder 2023: обязательное

Jul 30, 2023

Домой Рецепты Блюда и Напитки Напитки Кофе

Наши редакторы и эксперты вручную отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ваших покупок.

До пандемии я пил практически любой кофе, который вы мне ставите. Я никогда не был придирчив к качеству зерен или способу заваривания. Но когда мы с моим партнером провели много утра дома, наши привычки к кофе изменились. Во-первых, у нас есть френч-пресс, который заменит нашу дешевую капельную кофеварку. Тогда это был облив. И, наконец, эспрессо-машина.

Кофейный аксессуар, который остался с нами через все это? Наша надежная кофемолка Baratza Encore Burr. Эту красоту мы получили от старого соседа по комнате в колледже — и используем ее до сих пор. Вот мой честный отзыв об этом незаменимом приборе.

Кэти Бандурски/вкус дома

Перво-наперво — что такое шлифовальная машина с жерновами? Проще говоря, это кофемолка, которая пропускает зерна между двумя шероховатыми ребристыми пластинами, каждый раз обеспечивая равномерный помол. (В другом распространенном типе кофемолки используются лезвия, похожие на блендер. Хотя этот тип кофемолки обычно более доступен, он дает менее стабильные результаты.)

Мельница Baratza Burr предлагает 40 настроек помола, поэтому вы сможете создать идеальную степень помола для любого стиля пивоварения. Если вам нужно найти гущу для кофемашины или толстую гущу для френч-пресса, Encore сделает все это. Есть причина, по которой мы выбрали эту кофемолку лучше всего!

Купить сейчас

Кэти Бандурски/вкус дома

Любой, кто любит кофе, скажет вам, что цельные зерна — лучший выбор, чем предварительно намолотые. Они более свежие и, следовательно, более ароматные. Кроме того, если у вас есть кофемолка, цельные зерна дают вам возможность выбрать, как именно приготовить утренний напиток.

Мой партнер и я используем кофемолку Baratza Encore Burr с 2018 года. Выбор того, как приготовить кофе на день, стал утренним ритуалом. Обычно мы выбираем между френч-прессом, пуровером и эспрессо. (Хотя, когда мы спешим, я тоже поддерживаю кофейные капсулы Cometeer.)

Регулировать степень помола легко: просто поворачивайте бункер до тех пор, пока индикатор степени помола не совместится с желаемым значением крупности. Чем меньше число, тем мельче помол, а чем больше число, тем грубее. Итак, чтобы сделать френч-пресс, стремитесь к тому, чтобы земля была немного массивной. Обычно я устанавливаю кофемолку Encore на уровень 29 или 30. Для заливки молоть должна быть мелкой, но не слишком мелкой. Настройка 16 или 17 делает свое дело. И, наконец, самая лучшая из них — молотый кофе для эспрессо. Для моей машины лучше всего подходит настройка 5 или 6.

Как только я выберу способ заваривания и выставлю степень помола, пришло время загрузить в бункер кофейные зерна. Мне нравится измельчать непосредственно в контейнер для отходов, так что это так же просто, как подключить и переключить выключатель. (Серьезно, всего одна кнопка!) Любители эспрессо также могут использовать кнопку «импульсный» помол непосредственно в корзину портафильтра своей машины. Как только все зерна пройдут, я просто выключаю кофемолку и готовлюсь к завариванию!

В общем, прелесть кофемолки Encore — в ее универсальности. Вы можете помолоть зерна настолько крупно или мелко, насколько позволяет ваш метод заваривания. Кроме того, он предлагает возможность попробовать новые методы и виды кофе, чтобы понять, какая именно утренняя чашка вам нравится.

Единственный минус заключается в том, что извлекать контейнер для молотого кофе из основания машины может быть немного грязно. Чтобы свести к минимуму рассыпание, я предпочитаю слегка ударить по основанию, чтобы убедиться, что все шлифовальные материалы прошли сквозь заусенцы. Прежде чем приступить к шлифовке, я также подкладываю под основание бумажное полотенце, чтобы облегчить очистку.

Еще один аргумент в пользу продажи? Кофемолки Baratza легко ремонтируются. Вы можете заказать запасные части непосредственно у производителя, чтобы поддерживать кофемолку в отличном состоянии даже после нескольких лет нормального износа. Это хорошая новость для окружающей среды и вашего кошелька.